Vins Pic-saint-loup Domaine L'Aiguelière - Le sourire de Lise - 2017

Avis Viniou

Le Domaine L'Aiguelière, avec sa cuvée Le sourire de Lise 2017, offre un vin rouge du Pic-Saint-Loup, une appellation du Languedoc réputée pour ses vins robustes et élégants. Ce millésime est élaboré à partir de cépages typiques de la région, souvent à base de syrah, grenache, et mourvèdre, qui ensemble apportent complexité et profondeur. Le terroir de Pic-Saint-Loup est marqué par des sols calcaires et un microclimat influencé par la proximité des Cévennes, conférant aux vins fraîcheur et structure. La vinification est pensée pour sublimer ces caractéristiques, souvent avec un élevage en fût de chêne qui ajoute des nuances supplémentaires.

Le Languedoc est une région viticole historique, caractérisée par un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette exposition climatique, associée à des variations d'altitude et de sols, permet une grande diversité dans la production viticole. Le Pic-Saint-Loup, en particulier, bénéficie d'une certaine fraîcheur grâce à ses reliefs, ce qui se traduit dans la qualité aromatique et la finesse des vins produits.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer sa structure tannique et ses arômes complexes. Un cassoulet, plat emblématique de la région, se marie parfaitement avec sa puissance et ses notes épicées. De même, une côte de bœuf grillée ou un tajine d’agneau aux pruneaux conviendront parfaitement. Les fromages affinés, tels qu'un bleu des Causses, offrent également une belle harmonie.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa structure. Il est conseillé de l'aérer en carafe pendant une heure avant de le déguster, pour permettre aux tanins de s’assouplir et aux arômes de s’exprimer pleinement.