Vins Pic-saint-loup Pierre Rambier - notre ainé - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Notre Aîné" du Château Pierre Rambier est un vin rouge de l'appellation Pic-Saint-Loup, dans la région du Languedoc. Provenant du millésime 2022, ce vin met en avant un assemblage typique de la région, souvent dominé par la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le terroir du Pic-Saint-Loup est connu pour ses sols calcaires et caillouteux et sa proximité avec les Cévennes apporte un microclimat bénéfique, caractérisé par des étés chauds et des nuits fraîches. Cela confère aux vins une belle fraîcheur, tout en conservant concentration et intensité.

Le Languedoc est une des plus vastes régions viticoles de France, avec une histoire riche remontant à l'époque romaine. Le climat méditerranéen favorise la culture de vignes robustes. Les sols variés, mêlant argile, galets roulés et calcaire, permettent une grande diversité de styles de vin. Pic-Saint-Loup est particulièrement apprécié pour ses vins rouges charpentés mais élégants, souvent comparés à ceux des grandes appellations du Rhône.

Pour un accord mets-vins harmonieux, envisagez d'accompagner ce vin d'un gigot d'agneau rôti parsemé de thym et de romarin, ou encore d'une daube de bœuf aux olives. Les plats de la région, comme le cassoulet, s'accordent également très bien avec la structure et la complexité de ce rouge. Pour les amateurs de fromages, une tomme de brebis affinée serait un choix judicieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Si vous en avez l'occasion, carafez-le une heure avant afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Vous apprécierez sa robe profonde, ses notes de fruits noirs et d'épices, et une belle longueur en bouche.