Vins Pic-saint-loup Haut de Vére

Avis Viniou

Le Haut de Vére, un vin rouge de l'appellation Pic-Saint-Loup, est une belle représentation de ce que le terroir du Languedoc peut offrir. Bien que ce vin soit non millésimé, il incarne les caractéristiques typiques de la région grâce à son assemblage savamment réalisé. La complexité du terroir du Pic-Saint-Loup, niché dans le Languedoc, confère à ces vins une richesse et une profondeur inégalées. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, entraînant de forts contrastes de température entre le jour et la nuit. Cela favorise une maturation lente et optimale des raisins, offrant ainsi des vins bien équilibrés. Le sol de la région est principalement constitué de calcaires argilo-calcaires, ce qui contribue à la structure et à la minéralité des vins.

Les vins de Pic-Saint-Loup, et notamment celui du domaine Haut de Vére, s'accordent merveilleusement bien avec des plats à base de viandes grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels que le cassoulet ou une daube de taureau. Les accords avec des fromages affinés comme un picodon ou un roquefort subliment également les arômes fruités et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge du Haut de Vére, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permet aux arômes de s'exprimer pleinement, tout en garantissant une sensation en bouche équilibrée. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour l'aider à s'ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique. Un verre légèrement évasé sera idéal pour exhaler ses arômes subtils.