Vins Pic-saint-loup Terre Haute - Altitude 192 - 2020

Avis Viniou

Le vin Terre Haute Cuvée Altitude 192, millésime 2020, est un vin rouge du Languedoc, précisément de l'appellation Pic Saint-Loup. Cette cuvée tire son nom de son terroir d’altitude, situé à 192 mètres, ce qui influence son profil aromatique distinctif. Le vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ces cépages sont bien adaptés au climat méditerranéen, qui est marqué par des étés chauds et secs. Le sol principalement composé de calcaires et de marnes contribue à produire des vins structurés et élégants. La vinification soigneusement menée sans mention de particularité particulière, mais elle vise certainement à préserver la typicité et l'expression du terroir.

Le Languedoc est une région viticole historique avec des racines remontant à l'Antiquité. Pic Saint-Loup est célèbre pour produire des vins de caractère, grâce à son microclimat influencé par sa proximité de la mer Méditerranée et sa situation géographique entre les Cévennes et les contreforts montagneux. Ces éléments géographiques confèrent aux vins une belle fraîcheur et une complexité aromatique.

Pour accompagner ce vin, choisissez des plats de caractère qui évoquent la richesse des saveurs méditerranéennes. Des mets comme un filet de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la languedocienne résonneront parfaitement avec la profondeur et la structure de ce vin. Pour ceux qui veulent explorer les saveurs locales, un cassoulet peut également être une excellente option.

Lors de la dégustation, ce vin révélera tout son potentiel à une température de service idéale autour de 16-18°C. Cela permettra de sublimer ses arômes fruités et épicés tout en adoucissant ses tanins soyeux. Ouvrez la bouteille une heure avant pour aérer le vin, ce qui améliorera encore son expression aromatique et sa complexité.