Vins Pic-saint-loup La Bergerie de l'Hortus - Pic Saint Loup - 2021

Avis Viniou

Le vin du domaine La Bergerie de l'Hortus, spécifique au Pic Saint Loup, est un assemblage captivant de 2021 qui reflète avec fidélité son terroir exceptionnel du Languedoc. Cette région est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, favorables à la maturation des cépages typiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, souvent présents dans cette cuvée. Les techniques de vinification modernes et respectueuses, employées par le domaine, permettent de préserver la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. La région du Languedoc, avec ses étés chauds et ses influences maritimes, offre des vins équilibrés et riches, tandis que le domaine bénéficie d’une réputation d'excellence grâce à son attachement à la qualité et à la tradition viticole locale.

En matière d'accords mets et vins, ce Pic Saint Loup se mariera à merveille avec des plats savoureux tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore un cassoulet de Castelnaudary. Ces mets mettront en valeur les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices du vin, créant ainsi une parfaite harmonie gustative. De plus, les plats du Sud de la France, tels qu'une daube de bœuf ou un magret de canard, s’accorderont idéalement avec le caractère structuré et élégamment tannique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe intense et profonde, révélatrice de sa concentration. Au nez, laissez-vous séduire par une explosion aromatique de fruits rouges, de poivre et de garrigue. Enfin, en bouche, prenez le temps de percevoir sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Une aération en carafe avant la dégustation permettra d'exalter encore davantage ses arômes et de profiter pleinement de sa complexité.