Vins Pic-saint-loup Augustin Florent - 2011

Avis Viniou

Le Pic-Saint-Loup 2011 d'Augustin Florent est un vin rouge typique du Languedoc, une région réputée pour ses vins robustes et complexes. Bien que l'étiquette ne précise pas l'assemblage, la région de Pic-Saint-Loup est souvent dominée par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2011 a été caractérisé par des conditions climatiques favorables, ce qui a permis l'expression d'un terroir exceptionnel, riche en calcaire et en marnes, idéal pour la viticulture. Augustin Florent, bien que relativement discret, s'attache à produire des vins qui respectent le savoir-faire traditionnel, tout en intégrant des techniques modernes pour en accentuer l'élégance. La région du Languedoc elle-même est marquée par un climat méditerranéen, aux hivers doux et aux étés chauds, favorisant des vins puissants et bien structurés.

Pour sublimer les saveurs de ce Pic-Saint-Loup, envisagez des accords avec des viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les arômes épicés et fruités du vin complèteront à merveille un tajine aux pruneaux et aux amandes. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une gardiane de taureau, plat emblématique de la Camargue, riche en saveurs et en caractère.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Avant de le savourer, prenez le temps d'observer sa robe pourpre profonde, signe de sa belle concentration. Humez ensuite pour découvrir ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa texture veloutée et l'équilibre entre ses tannins fins et son acidité, qui promis à une belle épanouissement en bouteille.