Avis Viniou
Le Domaine Villeneuve nous propose sa Cuvée Happy Culteur, un vin rouge en appellation Pic-saint-loup AOC, dans le Languedoc. Bien que ce vin soit non millésimé, il conserve une allure séduisante typique de cette région, tirant parti d'un assemblage traditionnel. La diversité des cépages utilisés dans le Pic-saint-loup, généralement dominée par le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, permet d'élaborer des vins aux arômes intenses de fruits rouges, souvent agrémentés de notes épicées et herbacées. La vinification met en valeur l'expression du terroir tout en préservant la fraîcheur et la structure tannique du vin.
La région viticole du Languedoc est marquée par un climat méditerranéen, caractérisé par des étés longs et chauds ainsi que des hivers doux. Le Pic-saint-loup bénéficie d'une situation géographique privilégiée avec des sols principalement calcaires et des influences rafraîchissantes grâce aux brises maritimes et à l'altitude des vignobles. Ce microclimat unique encourage une maturité progressive des raisins, conférant ainsi aux vins de cette appellation une belle concentration aromatique et un équilibre harmonieux. L’histoire du Pic-saint-loup, terre de tradition viticole, se distingue par son engagement croissant vers des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement.
La Cuvée Happy Culteur se prête magnifiquement à des accords mets-vins avec une cuisine généreuse et savoureuse. Ce vin rouge sec s'accommode parfaitement de plats régionaux tels que le cassoulet de Castelnaudary ou une daube de bœuf aux herbes de Provence. Pour une expérience plus contemporaine, les viandes grillées accompagnées de légumes méditerranéens et les fromages affinés tels que le Pélardon sauront également sublimer ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une heure permettra d'ouvrir toutes ses nuances aromatiques, procurant ainsi une dégustation optimale.
