Vins Pic-saint-loup Croix St. Alexandre - 2022

Avis Viniou

Le vin Croix St. Alexandre 2022 est un rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup, une sous-région renommée du Languedoc en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette appellation est typiquement constituée d'un assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Ces cépages sont cultivés sur un terroir très caractéristique composé de sols argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une intensité aromatique. Les vins de cette région sont souvent vinifiés avec soin pour préserver la pureté du fruit, tout en développant des tanins soyeux et une structure harmonieuse.

Le Pic-Saint-Loup, situé dans le Languedoc, bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence continentale due à sa proximité avec les Cévennes. Ce double climat apporte des étés chauds et secs, favorables à la maturation des raisins, et des hivers plus frais qui prolongent la période végétative. Les vents fréquents aident aussi à conserver la vigne en bonne santé, en réduisant la pression des maladies. L’histoire viticole de cette région est riche, ancrée depuis plusieurs siècles, et reflète un savoir-faire traditionnel mêlé à des pratiques modernes.

Pour accompagner le style de ce Pic-Saint-Loup rouge, envisagez des plats typiques de la région comme une gardiane de taureau ou une daube de boeuf aux olives. De manière plus générale, il se mariera parfaitement avec des viandes grillées, des plats mijotés ou même une sélection de fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler la richesse aromatique de ce vin tout en mettant en valeur sa structure et sa fraîcheur. Un passage en carafe une heure avant la dégustation peut aussi être bénéfique pour libérer son bouquet aromatique.