Vins Pic-saint-loup Château Puech-Haut Pic St. Loup La Closerie du Pic - 2014

Avis Viniou

Le Château Puech-Haut Pic St. Loup La Closerie du Pic 2014 est une référence remarquable de l’appellation Pic-Saint-Loup, située dans le nord du Languedoc. Ce vin rouge d’assemblage (souvent à dominante de Syrah et de Grenache, complétés parfois de Mourvèdre ou de Carignan selon les millésimes) révèle la personnalité du terroir si particulier de cette zone. Le millésime 2014 offre un équilibre séduisant entre maturité du fruit et fraîcheur. La vinification, attentive et soignée, permet d’exprimer la pureté du raisin et la complexité aromatique typique de l’appellation : fruits noirs mûrs, petites baies sauvages, notes d’épices et une touche garrigue qui rappelle la nature environnante. L’élevage en fût de chêne vient parfaire la structure en apportant une subtile pointe boisée, sans jamais masquer l’identité du fruit.

Le terroir de Pic-Saint-Loup se distingue dans le paysage languedocien par son climat plus frais, influencé par la proximité des contreforts des Cévennes. Les sols, mêlant éboulis calcaires, marne et argile rouge, confèrent élégance et finesse aux vins de l’appellation. Cette zone possède une histoire viticole ancienne, marquée par la diversité des cépages et le savoir-faire des vignerons qui, depuis plusieurs décennies, valorisent l'expression de ce terroir de caractère. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et les brises fraîches, permet une maturation lente des raisins, garante de fraîcheur et d’aromatique.

Au-delà de son plaisir en dégustation pure, ce vin rouge accompagne idéalement des viandes grillées ou mijotées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne, ou un magret de canard rôti. Pour explorer la cuisine régionale, on peut l’associer à une gardiane de taureau ou à un cassoulet riche en saveurs. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre des Cévennes révèlent eux aussi une belle complémentarité.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes secondaires de s’épanouir. Ce millésime 2014, déjà à maturité mais conservant sa fraîcheur, gagne à être savouré dans de grands verres pour profiter de sa profondeur et de sa belle longueur.