Vins Pic-saint-loup Domaine Inebriati - Thyia - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Inebriati signe ici une très belle cuvée Thyia 2018, élaborée sous l’appellation Pic-Saint-Loup, l’un des fleurons du Languedoc. Ce vin rouge sec rassemble l’expression typique d’un terroir d’exception niché au nord de Montpellier, au pied de la montagne du Pic Saint-Loup. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, on retrouve généralement ici la trilogie emblématique grenache, syrah et mourvèdre, cépages qui apportent respectivement rondeur, épices et structure. Le millésime 2018 fut généreux en soleil et la vinification, traditionnellement soignée par ce domaine, vise à extraire la quintessence du fruit tout en respectant la subtilité du lieu.

Le Pic-Saint-Loup bénéficie d’un climat méditerranéen d’altitude, avec des nuits fraîches et des journées chaudes, offrant aux vins une fraîcheur et une complexité aromatique remarquables. Le sol, composé de calcaires affleurants, de marnes et d’argiles rouges, favorise un enracinement profond de la vigne et donc une expression raffinée du terroir. Cette région s’est forgée une solide réputation depuis l’Antiquité pour ses vins rouges élégants et pleins de caractère, souvent empreints de notes de garrigue et de fruits noirs.

Pour profiter pleinement de la cuvée Thyia 2018, privilégiez les accords avec une cuisine méridionale et conviviale. L’agneau rôti aux herbes de Provence, le magret de canard grillé, ou une daube de sanglier accompagneront merveilleusement ses tanins soyeux et sa finale épicée. Les plats à base de légumes méditerranéens, tels qu’une tian ou une ratatouille, relèvent finement la fraîcheur et la richesse aromatique du vin.

Servez ce Pic-Saint-Loup rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler la complexité de son bouquet. Dans ces conditions, votre dégustation sera inoubliable, fidèle au tempérament solaire du Languedoc.