Vins Pic-saint-loup Domaine de l'Hortus - Bergerie

Avis Viniou

Le Domaine de l'Hortus nous offre ici sa Cuvée Bergerie, un vin rouge non millésimé de l'appellation Pic-Saint-Loup, en Languedoc. Ce vin se distingue par un assemblage de cépages typiques de la région, souvent incluant la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui confèrent à ce vin des arômes fruités, épicés et herbacés. Le terroir du Pic-Saint-Loup est connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen, offrant une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorable à une maturation optimale du raisin. Le domaine, réputé pour ses techniques de vinification à la fois traditionnelles et respectueuses du terroir, jouit d'une solide réputation dans la région.

Pour des accords mets-vins réussis, privilégiez des plats qui soulignent les saveurs épicées et fruitées de ce vin, comme une daube de bœuf à la provençale ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence s'associeront également à merveille, complétant la palette aromatique du vin sans la dominer.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge profond avec des reflets violacés. Portez ensuite le verre à votre nez pour détecter les arômes de fruits rouges, d'épices et une touche de garrigue. Enfin, goûtez-le en appréciant son équilibre en bouche, sa rondeur et la persistance de ses arômes, créant une expérience gustative harmonieuse.