Vins Pic-saint-loup Domaine Des Lambrusques - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Des Lambrusques 2011, issu de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, est un vin rouge sec du Languedoc, une région réputée pour la diversité et la générosité de ses vins. Ce millésime 2011, patiemment élevé, propose un assemblage typique de l’appellation, où dominent généralement la Syrah, accompagnée de Grenache et de Mourvèdre. Le terroir du Pic-Saint-Loup bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des Cévennes, qui apportent douceur et fraîcheur, ce qui favorise une maturité lente et complète des raisins. Les sols, composés majoritairement de calcaires et de marnes, offrent aux cépages une belle structure tannique et une minéralité raffinée, véritable signature de l’appellation. La vinification, soignée et souvent axée sur l’expression du fruit et de la typicité, permet à ce vin de révéler des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et de poivre, avec des tanins fondus et une finale persistante.

Le Pic-Saint-Loup s’impose comme l’une des perles du Languedoc, nichée au nord de Montpellier. Son histoire viticole est ancienne, et l’appellation tire son nom d’un sommet emblématique qui surplombe les vignobles. Grâce à son microclimat et à l’altitude, la région se distingue par des vins dotés d’une fraîcheur et d’une finesse rarement égalées dans le Sud de la France. Les vignerons y privilégient des pratiques respectueuses de l’environnement afin de préserver le caractère authentique de ce terroir unique.

Pour un accord mets-vins réussi, privilégiez des plats généreux, riches en saveurs et en textures. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un cassoulet de Castelnaudary feront merveille avec ce vin. Les notes de garrigue accompagneront également très bien une daube de sanglier ou un pigeon aux olives, tandis qu’un plateau de fromages affinés, notamment du Roquefort, complètera à merveille son potentiel aromatique.

Pour profiter pleinement du Domaine Des Lambrusques 2011, je recommande de le servir, après l’avoir éventuellement carafé, à une température de 16-18°C. Cette plage valorisera sa palette aromatique et sa texture veloutée, idéale pour vos moments de dégustation.