Vins Pic-saint-loup Domaine de l'Écume - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de l'Écume, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup, produit ce vin rouge 2021 issu de la région du Languedoc, en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont souvent composés de Syrah, Grenache et Mourvèdre, connus pour leur complexité aromatique et leur puissance. Le millésime 2021, provenant d'un terroir aux sols variés et bénéficiant d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, promet un vin riche et structuré. Le Pic-Saint-Loup est renommé pour ses conditions climatiques uniques, qui apportent fraîcheur et équilibre, influencés par les montagnes environnantes. Le Domaine de l'Écume, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole, est respecté pour sa capacité à sublimer ces caractéristiques à travers des vinifications méticuleuses et respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin rouge du Domaine de l'Écume, optez pour des plats généreux aux saveurs prononcées. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux olives ou encore une daube de bœuf mettraient en valeur les nuances de fruits noirs et d'épices du vin. Pour une expérience culinaire ancrée dans la tradition régionale, un cassoulet du Languedoc se mariera à merveille avec la structure tannique et la profondeur aromatique de ce Pic-Saint-Loup.

Pour déguster pleinement ce Pic-Saint-Loup 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation par une observation attentive de sa robe grenat intense. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits mûrs, de garrigue et de réglisse. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vivifiante, révélant une finale persistante et élégante.