Vins Pic-saint-loup Domaine Villeneuve - Happy Culteur

Avis Viniou

La cuvée Happy Culteur du Domaine Villeneuve est un vin rouge sec issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, une étoile montante du Languedoc. Bien que ce vin soit non millésimé, il reprend les codes et le style de son terroir, avec souvent un assemblage typique des vins du sud : syrah, grenache, mourvèdre, parfois complétés de carignan ou de cinsault. Ces cépages combinent fraîcheur aromatique, belle structure et un fruité gourmand, grâce à des vendanges soigneusement sélectionnées et un élevage donnant la part belle à la pureté du fruit. Les vinifications dans cette région privilégient la macération douce pour préserver les arômes originels, tout en assurant une extraction suffisante pour conférer au vin une belle matière.

Le Pic-Saint-Loup fait partie des secteurs les plus réputés du Languedoc, situé au nord de Montpellier, au pied d’une montagne emblématique. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs, la maturation des raisins se fait lentement, tout en conservant fraîcheur et finesse. Les sols, essentiellement composés de calcaires durs mélangés à des éboulis argilo-calcaires et des marnes, apportent minéralité, tension et complexité au vin. L’histoire viticole du Pic-Saint-Loup est ancienne, avec une recherche constante d’expression authentique du terroir et une évolution vers des vins élaborés dans le respect de l’environnement.

Ce vin rouge, gourmand et expressif, sera particulièrement à son avantage avec des plats ensoleillés de la région comme une gardianne de taureau, un magret de canard accompagné de figues, ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux. On peut également l’associer avec des fromages affinés, des charcuteries ou des légumes grillés au four rehaussés d’herbes du maquis.

Il est recommandé de servir ce Pic-Saint-Loup rouge à une température s’échelonnant entre 16 et 18°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant la profondeur de ses arômes. Une légère aération en carafe lui sera bénéfique pour exhaler tout son potentiel aromatique.