Vins Pic-saint-loup Domaine VillemeneuVe - Bee Happy Sweet - 2020

Avis Viniou

La cuvée Bee Happy Sweet 2020 du Domaine VillemeneuVe est un vin moelleux blanc issu de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, nichée dans le Languedoc. Cette cuvée singulière propose une expérience gourmande, probablement dominée par des cépages typiques de la région, comme le grenache blanc, la roussanne ou le viognier, auxquels le savoir-faire du domaine confère rondeur et souplesse. La mention « Sweet » indique une sucrosité marquée, qui laisse présager un équilibre entre douceur et fraîcheur, dû à la belle maturité des raisins, avec des arômes délicats de fruits à chair jaune, de miel d’acacia, d’agrumes confits et de fleurs blanches. La vinification en moelleux demande une attention particulière pour préserver la vivacité indispensable à ce style, tout en révélant la gourmandise naturelle du fruit.

Le Pic-Saint-Loup est un terroir d’exception, situé au nord de Montpellier, et reconnu comme l’un des plus qualitatifs du Languedoc. Cette appellation bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences continentales, avec des nuits fraîches qui permettent aux raisins de conserver leur acidité, condition essentielle pour les vins blancs et moelleux. Les sols composés majoritairement de calcaires et d’argiles apportent aux vins une minéralité singulière et contribuent à la finesse des cuvées. L’histoire de la région est marquée par une culture viticole très ancienne, où la recherche d’expression des terroirs conduit de nombreux domaines, dont VillemeneuVe, à se distinguer par des vins authentiques et expressifs.

Bee Happy Sweet 2020 s’accordera merveilleusement bien avec une tarte aux abricots, un foie gras mi-cuit agrémenté d’une compotée de figues ou encore une salade de roquefort, noix et poires, autant d’accords qui subliment le caractère moelleux du vin. Pour respecter la tradition régionale, n’hésitez pas à l’associer à un pélardon légèrement affiné ou à une fougasse sucrée du Languedoc.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture veloutée, servez ce vin blanc moelleux à une température comprise entre 8 et 10°C. Vous pouvez le déguster jeune pour sa fraîcheur et son intensité aromatique, ou patienter quelques années pour apprécier une complexité accrue et des notes plus évoluées.