Vins Pic-saint-loup Domaine La Costesse - Peyras - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Costesse nous offre un superbe Pic-Saint-Loup avec sa Cuvée Peyras 2019. Ce vin rouge, originaire du Languedoc en France, se distingue par son assemblage typique de la région, souvent à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Le millésime 2019, particulièrement réussi, reflète un terroir mêlant sols argilo-calcaires et climat méditerranéen, favorisant une belle maturité des raisins. Grâce à des méthodes de vinification alliant tradition et modernité, ce vin révèle des arômes de fruits rouges et d'épices, soutenus par une structure tannique élégante. La région de Pic-Saint-Loup, reconnue pour ses reliefs escarpés et son microclimat, ajoute une complexité et une fraîcheur particulières à ce vin. Le Domaine La Costesse, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, contribue à la réputation croissante de cette appellation.

Pour sublimer ce vin, il s'accorde parfaitement avec des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Un plateau de fromages affinés, comme un Roquefort ou un Pélardon, mettra en valeur ses notes épicées et fruitées. Pour découvrir le terroir languedocien, accompagnez-le d'une gardiane de taureau, un plat régional qui exalte ses arômes profonds et sa belle structure.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Peyras à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets pourpres. Au nez, appréciez la complexité des arômes de fruits rouges, de garrigue et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa longueur persistante.