Vins Pic-saint-loup Château Vignobles des 3 Château - Cédric - Cédric - Les Déesses Muettes - Emotion - 2024

Avis Viniou

Le Château Vignobles des 3 Château signe ici, avec sa cuvée Les Déesses Muettes - Emotion 2024, un Pic-Saint-Loup en rouge d'une belle intensité. Composée en majorité de syrah, souvent accompagnée de grenache et mourvèdre, cette cuvée reflète tout le potentiel de ce terroir emblématique du Languedoc. Issue du millésime 2024, elle promet fraîcheur et fruité, avec des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de garrigue, et parfois une touche poivrée en fin de bouche grâce à l’apport de la syrah. La vinification, selon les méthodes traditionnelles de la région, favorise l’expression du fruit, la souplesse des tannins tout en préservant une belle structure, propre aux meilleurs Pic-Saint-Loup.

La région du Languedoc, et plus précisément l’appellation Pic-Saint-Loup, se niche au nord de Montpellier, à la rencontre des contreforts des Cévennes. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des montagnes, propice à la maturité lente du raisin. Les sols composés de calcaires et d'éboulis filtrants apportent finesse et minéralité aux vins, tandis que la garrigue environnante parfumant le vignoble, imprime au vin ses arômes si caractéristiques. L’histoire du Pic-Saint-Loup est marquée par une tradition viticole très ancienne, galvaudée aujourd’hui par des vignerons passionnés qui cherchent à révéler la plus pure expression de ce terroir.

Un vin comme Les Déesses Muettes - Emotion 2024 s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne généreuse. On pourra l’associer à un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore un magret de canard grillé aux figues. Les fromages affinés à pâte dure du sud, comme le pélardon, trouveront en lui un beau partenaire. Les plats mijotés parfumés au thym, au romarin ou à la sarriette feront ressortir la belle typicité du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Veillez à le carafer si possible une demi-heure avant le service, afin qu’il exprime pleinement sa palette aromatique et toute la délicatesse de ses tanins. Vous pourrez ainsi savourer toute l’élégance du Pic-Saint-Loup dans sa plus belle jeunesse.