Vins Pic-saint-loup Domaine Fontanes - En Foule - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Fontanes, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup au cœur de la région viticole du Languedoc, nous propose cette Cuvée En Foule 2021, un vin blanc empreint de fraîcheur et d'élégance. Ce terroir est réputé pour ses sols variés, composés de calcaires et de marnes, et bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par les montagnes environnantes, offrant ainsi des conditions propices à l’élaboration de vins équilibrés et aromatiques. Le Domaine Fontanes se distingue par une approche traditionnelle avec une attention particulière à la vinification, révélant un savoir-faire qui se transmet depuis plusieurs générations. Ce jeune millésime 2021 dévoile un bouquet floral et fruité, accompagné d'une belle minéralité typique de cette région.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines. Les plats à base de poisson comme un filet de bar grillé s'harmoniseront également avec sa fraîcheur. Les herbes méditerranéennes comme le thym et le romarin, utilisées dans des plats comme le tian de légumes, accentueront ses notes aromatiques. Pour une touche régionale, optez pour une bourride, spécialité de poisson de la région Languedocienne, qui mettra en valeur les atouts de ce vin.

Servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour savourer pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être envisagé pour ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante avant de porter votre attention sur son nez complexe et élégant. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre vivacité et rondeur, et appréciez sa finale longue et délicate.