Vins Pic-saint-loup Mas de Fournel - Nomade - 2018

Le Mas de Fournel, Cuvée Nomade 2018, issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, incarne toute la typicité de ce terroir d’exception situé au nord de Montpellier. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, souvent dominé par la Syrah, complétée par le Grenache et le Mourvèdre, ce vin rouge se distingue par une robe profonde aux reflets grenat. Le millésime 2018, aux conditions climatiques favorables, révèle un nez puissant sur des arômes de fruits noirs mûrs – mûre, cassis –, relevé de touches d’épices douces, de garrigue et de poivre. La bouche, ample et structurée, séduit par son équilibre entre fraîcheur, tanins soyeux et longueur persistante sur des notes légèrement réglissées.

Le Pic-Saint-Loup appartient à la région du Languedoc, reconnue pour la diversité et la richesse de ses vins. Entre Cévennes et Méditerranée, le vignoble bénéficie d’un microclimat frais : des nuits plus fraîches que dans le reste du Languedoc, offrant ainsi aux raisins une belle acidité et une maturité optimale. Les sols caillouteux, composés de calcaires et d’argiles rouges, confèrent complexité et minéralité à ces cuvées. Riche d’une histoire viticole séculaire, le Pic-Saint-Loup s’est affirmé, ces dernières décennies, comme l’un des crus les plus réputés du vignoble languedocien, appréciés pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Ce vin généreux appelle une cuisine savoureuse, alliant caractère et finesse. Il accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore une daube de sanglier, plat traditionnel languedocien. Pour sublimer le mariage des saveurs, pensez également à des fromages affinés à pâte dure comme un Laguiole ou un Salers.

Avant de déguster la Cuvée Nomade 2018 du Mas de Fournel, laissez-la respirer une demi-heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-la à une température idéale de 16-17°C afin de profiter pleinement de la finesse de ses arômes et de la douceur de ses tanins. Ce vin se bonifiera encore quelques années, n’hésitez donc pas à en laisser quelques bouteilles en cave.