Vins Pic-saint-loup Domaine des vielles vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Vieilles Vignes propose ici un Pic Saint-Loup 2020, un vin rouge empreint du caractère distinctif de son terroir languedocien. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, cette appellation est souvent dominée par la Syrah et le Grenache, qui apportent fruité et épices. Le millésime 2020 est remarquable pour son équilibre, grâce à des techniques de vinification respectueuses du fruit. Le Pic Saint-Loup, avec son climat méditerranéen influencé par les vents frais des Cévennes, offre un terroir unique marno-calcaire qui apporte élégance et finesse aux vins. Le Domaine des Vieilles Vignes, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins d'expression, est un ambassadeur de la qualité de cette région.

Pour des accords mets-vins réussis, optez pour une cuisine méditerranéenne qui complémente les notes fruitées et épicées du vin. Un gigot d'agneau rôti accompagné de herbes de Provence ou une ratatouille sauront sublimer ses arômes. Pour une touche régionale, pensez à un cassoulet languedocien dont les saveurs résonnent parfaitement avec ce vin.

En termes de dégustation, servez le Pic Saint-Loup 2020 à une température de 16-18°C. Privilégiez un carafage d'environ une heure pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, appréciez le bouquet fruité avec des accents épicés au nez, et enfin savourez sa bouche charnue et équilibrée.