Vins Pic-saint-loup Mas Thélème - Carnet Secret - 2022

Le Mas Thélème Cuvée Carnet Secret 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Pic-Saint-Loup AOC, au cœur du Languedoc. Cette cuvée incarne le style typique des grands rouges du secteur, associant généralement des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. En fonction du millésime et du savoir-faire du domaine, cet assemblage se traduit par une robe profonde, des arômes gourmands de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces et une touche minérale qui évoque les terroirs calcaires de la région. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, offre des vins au fruité intense et à la structure tannique affirmée, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du Pic-Saint-Loup. La vinification soignée, souvent pratiquée en cuves inox ou béton puis un élevage partiel en fûts, permet d’exprimer pleinement la typicité du terroir et la complexité aromatique.

La région du Pic-Saint-Loup, au nord de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des Cévennes, avec des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et d’argiles, apportant minéralité et finesse aux vins. Cette appellation, reconnue pour son dynamisme et la qualité de ses domaines, est aujourd’hui l’un des fleurons du Languedoc, alliant histoire ancienne et renouveau viticole.

La Cuvée Carnet Secret accompagnera idéalement des viandes grillées ou braisées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou un gibier en sauce légère. Pour un accord régional, tentez une gardianne de taureau ou une daube languedocienne, dont la texture et les arômes s’accorderont à la puissance du vin.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité et assouplir ses tanins juvéniles si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin pourra aussi se bonifier quelques années en cave, révélant alors davantage de notes épicées et de sous-bois.