Vins Pic-saint-loup Domaine Anne-Lise Fraisse - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Anne-Lise Fraisse signe ici un Pic-Saint-Loup 2024 qui révèle à merveille tout le potentiel de cette appellation emblématique du Languedoc. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que la syrah, le grenache et le mourvèdre, ce vin rouge sec exprime parfaitement le caractère du millésime 2024, récent, synonyme de fraîcheur aromatique et de vivacité. Le terroir de Pic-Saint-Loup, caractérisé par ses sols calcaires, ses pentes caillouteuses et son exposition favorable, confère au vin une belle minéralité, un fruité intense allant de la cerise noire aux notes de garrigue et de poivre, avec parfois une touche florale de violette. La vinification, souvent respectueuse de l’extraction douce, met en avant un équilibre entre structure élégante, tanins souples et fraîcheur, tout en gardant la typicité méditerranéenne du cru.

La région du Languedoc, et plus précisément le secteur du Pic-Saint-Loup, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs environnants. Les nuits fraîches favorisent une maturation lente et complète du raisin, préservant acidité et éclat aromatique, ce qui distingue les vins de ce secteur. L’histoire viticole du Pic-Saint-Loup remonte à l’Antiquité et ce terroir est reconnu depuis plusieurs décennies comme l’un des plus qualitatifs du Languedoc, notamment pour ses rouges de garde au caractère affirmé et élégant.

Pour mettre en valeur ce Pic-Saint-Loup 2024, privilégiez des accords avec des viandes grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence, des plats en sauce légère, ou encore des spécialités locales comme la gardianne de taureau ou un tian de légumes méditerranéens. Les fromages affinés, notamment le pélardon, s’accorderont aussi à merveille avec la richesse aromatique du vin.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après éventuellement une aération d’une demi-heure en carafe, afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et de savourer toute sa complexité.