Vins Pic-saint-loup Mas de Barafort & de Pezières - Vignes Hautes - 2023

Avis Viniou

La cuvée Vignes Hautes 2023 du Mas de Barafort & de Pezières est un vin rouge d’appellation Pic-Saint-Loup, dans le Languedoc. Élaboré probablement à partir d'un assemblage typique de syrah, grenache et mourvèdre – cépages phares de l’appellation – ce vin sec incarne l’expressivité du terroir. Les vignes qui donnent naissance à cette cuvée sont généralement situées sur des coteaux en altitude, bénéficiant d’un ensoleillement idéal et de sols argilo-calcaires riches en minéraux. La vinification, souvent traditionnelle, privilégie des extractions soignées afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant structure et complexité aromatique.

Le Pic-Saint-Loup, situé au nord de Montpellier, est réputé comme l’un des crus les plus qualitatifs du Languedoc. Son terroir est marqué par l’influence des montagnes environnantes et la proximité de la Méditerranée, offrant un contraste thermique important entre le jour et la nuit qui favorise la maturation lente des raisins. Les sols majoritairement calcaires apportent finesse et minéralité. Cette région, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, voit sa notoriété croître grâce à des vins affichant un équilibre remarquable entre puissance et élégance.

Ce vin trouvera des partenaires de choix à table avec une cuisine méditerranéenne généreuse : un carré d’agneau aux herbes de garrigue, un magret de canard sauce figue ou une daube de bœuf languedocienne en exalteront la trame fruitée et les notes épicées. Il s’accordera aussi très bien avec des fromages affinés comme le Pélardon, fromage de chèvre régional, ou une tielle sétoise pour revisiter les accords terre-mer.

Pour servir cette cuvée dans des conditions idéales, veillez à l’aérer 30 minutes en carafe si le vin est jeune. Privilégiez une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C pour magnifier l’expression du fruit, la fraîcheur et les tanins soyeux typiques des grands Pic-Saint-Loup.