Vins Picpoul-de-pinet L'ormarine - Duc de Morny - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Duc de Morny 2019 de L'Ormarine est un vin blanc sec provenant de l'appellation Picpoul-de-Pinet, une région réputée du Languedoc. Fabriqué essentiellement à partir du cépage Picpoul Blanc, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2019 est caractérisé par une acidité agréable et des notes d'agrumes marquées, accentuées par le terroir calcaire de la région. L'Ormarine, reconnu pour sa tradition viticole, pratique une vinification qui préserve l'arôme naturel du cépage. Le climat méditerranéen du Languedoc, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, ainsi que les sols riches en calcaire, confèrent à ce vin sa minéralité et sa complexité. Fondée il y a plusieurs décennies, L'Ormarine s'est forgé une réputation pour ses vins de grande qualité, soulignant la richesse du terroir de Picpoul-de-Pinet.

Pour accompagner ce vin blanc vif et aromatique, optez pour des fruits de mer ou des coquillages, comme des huîtres ou des moules marinières. Ce vin se marie également très bien avec des plats à base de poisson, tels qu'un filet de dorade au citron. Pour une expérience plus régionalisée, essayez-le avec une tielle sétoise, un plat local qui rehaussera les saveurs du Picpoul. Les plats crémeux comme un risotto aux asperges apporteraient aussi une belle complémentarité avec l'acidité et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Duc de Morny 2019, servez-la à une température légèrement fraîche de 8 à 10°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut permettre au vin de libérer ses arômes délicats. À la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Au nez, vous découvrirez des parfums d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre acidité croquante et saveurs fruitées, qui se prolonge dans une finale minérale.