Avis Viniou
Le Domaine Laurent Gaujal nous propose sa Cuvée 1744 Blanc 2022, un vin issu de l'étonnante appellation Picpoul-de-Pinet située au cœur du Languedoc. Ce vin sec est entièrement élaboré à partir du cépage Piquepoul blanc, reconnu pour sa capacité à produire des vins vivaces et rafraîchissants. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées favorisant un raisin de belle maturité, tandis que le terroir caractéristique de Picpoul-de-Pinet, composé de sols calcaires et argileux proches de la mer Méditerranée, apporte une minéralité et une salinité marquées au vin. La vinification est soignée, privilégiant l’expression du fruit et la fraîcheur de ce cépage.
La région du Languedoc est connue pour ses étés chauds et secs compensés par des influences maritimes modératrices, ce qui favorise la production de vins blancs vifs et parfois iodés comme le Picpoul-de-Pinet. Historiquement, cette région possède une riche tradition viticole. De par sa position proche de la mer, ses vins ont souvent servi à accompagner les produits de la pêche abondante dans cette région côtière.
Concernant les accords mets-vins, ce vin s'accorderait parfaitement avec des plats à base de poissons et fruits de mer. Un assortiment d’huîtres fraîchement ouvertes ou encore des coquillages comme les moules ou les palourdes rehausseront sa minéralité et sa fraîcheur. Pour une dimension plus gastronomique, vous pouvez l’associer à une bouillabaisse ou une bourride.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée 1744, il est conseillé de déguster ce vin bien frais, à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler tous les arômes subtils et élégants caractéristiques de ce Picpoul-de-Pinet, tout en conservant sa vivacité en bouche.
