Avis Viniou
Le Picpoul-de-Pinet de la maison L'Ormarine, millésime 2021, est un vin blanc sec issu du cépage unique piquepoul blanc, emblématique de cette appellation du Languedoc. Réputée pour sa capacité à donner des vins à la fois vifs et délicatement fruités, la cuvée Prestige révèle une jolie palette aromatique, marquée par des notes florales, d’agrumes frais et une pointe saline, typique du terroir proche du littoral méditerranéen. La vinification est généralement réalisée à basse température pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, tout en soulignant la minéralité et la tension qui font la réputation du Picpoul-de-Pinet.
Le vignoble du Languedoc, et en particulier l’aire de Picpoul-de-Pinet qui s’étend autour de l’étang de Thau, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines. Les sols composés principalement d’argilo-calcaires et de galets roulés confèrent au vin une grande fraîcheur et une belle structure. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, est aujourd’hui reconnue pour sa capacité à allier tradition et innovation, offrant des vins au rapport qualité-plaisir remarquable.
Le style frais, acidulé et tendrement iodé de la cuvée Prestige de L'Ormarine en fait un compagnon idéal pour des fruits de mer, notamment les huîtres de Bouzigues élevées non loin des vignes, ou encore des moules à la sétoise, une spécialité locale. Il s’exprimera également à merveille sur un tartare de poissons, des crevettes grillées, ou une salade de chèvre chaud aux herbes du Midi. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’une brandade de morue ou d’un plateau de coquillages variés.
Servez ce Picpoul-de-Pinet bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés. Son bouquet s’ouvrira alors pleinement, dévoilant toute la vivacité et la gourmandise caractéristiques de l’appellation. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur éclatante.
