Vins Picpoul-de-pinet Pierre Chavin - 2024

Avis Viniou

Pierre Chavin Picpoul-de-Pinet 2024 est un vin blanc sec emblématique du sud de la France, élaboré à partir du cépage Picpoul, l’un des plus anciens du Languedoc. Issu de la récolte 2024, ce millésime profite d’une fraîcheur aromatique naturelle et d’une énergie typique de la jeunesse. Le terroir de Picpoul-de-Pinet AOC, situé en bordure de l’étang de Thau, se caractérise par des sols argilo-calcaires riches en coquillages fossilisés, lesquels confèrent au vin une remarquable minéralité et une intensité saline en bouche. La vinification de ce blanc met en avant la pureté aromatique du Picpoul, souvent élevée en cuve inox pour préserver ses notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec des nuances d’anis et d’iode en finale.

Le Languedoc, vaste région viticole au climat méditerranéen ensoleillé, bénéficie de l’influence régulatrice de la mer Méditerranée, qui favorise la maturation lente des raisins tout en leur conservant une belle acidité. Autour de l’appellation Picpoul-de-Pinet, la proximité de l’étang de Thau apporte des brises rafraîchissantes essentielles à la fraîcheur et à la vivacité du cépage, tandis que la nature calcaire des sols permet d’exprimer pleinement la minéralité du vin. Fort de son histoire viticole millénaire, ce secteur s’est forgé une solide réputation autour de ses blancs vifs et désaltérants, parfaits compagnons de la gastronomie locale.

Ce Picpoul-de-Pinet trouvera naturellement sa place aux côtés de fruits de mer, de coquillages et de crustacés : huîtres de Bouzigues, moules à la marinière, palourdes ou crevettes grillées. Il sublimera également un poisson grillé, une poêlée de calamars à l’ail ou une salade d’été à base de fenouil et d’agrumes. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec une bourride sétoise ou une tielle octonienne.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité, servez ce vin à une température de 8-10°C. Un carafage n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant dégustation afin de profiter de son éclat aromatique.