Vins Picpoul-de-pinet Gaujal - 2023

Avis Viniou

Le château Gaujal, situé au sein de l’appellation Picpoul-de-Pinet AOC, propose ici un vin rouge millésimé 2023. Bien que la région soit principalement reconnue pour ses vins blancs issus du cépage piquepoul blanc, certains producteurs élaborent également des rouges, souvent à partir de syrah, grenache, mourvèdre ou carignan. Ces cépages typiques du Languedoc, vinifiés généralement par une macération traditionnelle, donnent naissance à des vins expressifs, marqués par la fraîcheur du millésime 2023. La robe rouge intense introduit des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et parfois de subtiles notes épicées. En bouche, le vin offre une belle structure tannique avec une finale persistante, typique des rouges gourmands du sud.

Le vignoble du Languedoc, et plus précisément l’aire de Picpoul-de-Pinet, s’étend sur des sols Argilo-calcaires placés en légères collines exposées à la brise marine du bassin de Thau. Le climat méditerranéen, avec ses hivers doux et ses étés chauds, assure une maturation optimale du raisin, tandis que l’influence maritime confère fraîcheur et tension aux baies. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, avec une tradition forte autour des vins de caractère, capable de séduire tant les amateurs de rouges puissants que ceux de crus plus élégants.

Ce vin rouge du château Gaujal se mariera idéalement avec une cuisine méditerranéenne : agneau rôti aux herbes de Provence, gardianne de taureau accompagnée de riz de Camargue, polenta aux champignons, ou tajine de légumes confits. Les fromages affinés de chèvre ou une planche de charcuteries artisanales s’accordent également joliment à son profil chaleureux et épicé.

Il est recommandé de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié jeune sur son fruit ou patienté quelques années en cave pour une belle évolution.