Vins Picpoul-de-pinet Ormarine - Prades - 2022

Avis Viniou

La cuvée Prades 2022 du Château Ormarine est un Picpoul-de-Pinet, appellation phare du Languedoc dédiée au cépage blanc autochtone, le picpoul. Ce vin sec, issu du millésime 2022, exprime la fraîcheur du cépage qui s’accroche à son terroir ensoleillé entre Sète et Pézenas. Les vignes s’étendent sur des sols calcaires et argilo-calcaires, non loin des rives de l’étang de Thau, bénéficiant des influences maritimes qui confèrent au vin sa vivacité et sa salinité typiques. La vinification privilégie ici l’expression pure et directe du fruit, souvent en cuves inox, pour préserver la netteté du cépage et son caractère aromatique.

Le Languedoc est l’une des plus vastes régions viticoles de France, réputée pour son climat méditerranéen, chaud et lumineux, tempéré par la proximité de la mer. Le Picpoul-de-Pinet est reconnu pour ses vins vifs, droits, parfois même iodés, qui constituent une parfaite expression du terroir languedocien. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité, où déjà le vignoble fournissait les amphores de vin vers Rome. L’étang de Thau, principal bassin conchylicole du Sud, a par ailleurs façonné l’identité culinaire et viticole de la région.

L’élégance fraîche et citronnée de cette cuvée Prades 2022 se prête idéalement à l’accord avec les fruits de mer et crustacés, tout particulièrement les huîtres de Bouzigues ou les moules marinières, plats emblématiques des rives de l’étang de Thau. Il s’accordera aussi avec des poissons grillés, une brandade de morue, ou simplement en apéritif autour d’une tapenade ou de fromages de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Picpoul-de-Pinet à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur révélera tout son éclat aromatique, ses notes d’agrumes, de pomme verte et sa pointe saline qui prolonge la finale. A boire dans sa jeunesse, pour savourer toute sa vivacité et son croquant.