Avis Viniou
Le Picpoul-de-Pinet Carte Noire 2002 est un vin blanc sec provenant exclusivement du cépage Piquepoul (aussi appelé Picpoul), typique de cette appellation du Languedoc. Ce millésime 2002 commence à être rare pour un Picpoul, car il s'agit d'un vin généralement destiné à être consommé jeune pour profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité. Cependant, bien conservé, il dévoile une évolution aromatique intéressante, où les notes d'agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, caractéristiques de sa jeunesse, laissent place à des arômes plus mûrs de fruits jaunes compotés, d'épices douces et de miel, tout en conservant une trame saline provenant du terroir. Le terroir de Picpoul-de-Pinet, situé à proximité de l’étang de Thau et non loin de la Méditerranée, se compose de sols argilo-calcaires particulièrement adaptés à ce cépage exigeant. L'influence maritime joue un rôle essentiel dans la maturation lente des raisins, préservant tension et minéralité dans les vins.
Le Languedoc, et plus précisément la zone de Picpoul-de-Pinet, est une région à l’histoire viticole ancienne, forte d’un climat chaud mais tempéré par les brises marines. Ici, le Piquepoul règne en maître sur une AOC qui valorise l’expression du terroir et la typicité locale. Les sols mêlent calcaires durs, galets roulés et sables, assurant aux vins une jolie fraîcheur et une salinité bienvenue, surtout dans les années plus chaudes. Au fil des siècles, la région s’est forgée une réputation pour ses blancs vifs et ciselés, parfaitement adaptés à la gastronomie régionale.
Pour accorder ce Picpoul-de-Pinet, misez sur des produits de la mer : huîtres de Bouzigues, moules marinières, crevettes grillées, mais aussi des poissons à chair blanche simplement assaisonnés. Le mariage avec une brouillade aux truffes blanches ou une tartine de brandade de morue revisite à merveille les traditions locales. Les fromages frais de brebis ou de chèvre, peu affinés, sauront magnifier sa minéralité et sa vivacité.
Ce vin doit être dégusté frais mais pas trop froid, pour respecter la complexité acquise avec l’âge : servez-le entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut s’avérer judicieux pour libérer les arômes plus matures, surtout pour un millésime ayant déjà traversé deux décennies. Profitez de ce vin au cours d’un repas convivial et ensoleillé pour en saisir toute la subtilité méditerranéenne.
