Vins Picpoul-de-pinet Ormarine - JeanJean - 2008

Avis Viniou

Le Picpoul-de-Pinet "Cuvée JeanJean" 2008 du Château Ormarine est un vin blanc sec qui exprime avec authenticité le caractère de son terroir méditerranéen. Élaboré à partir du cépage unique Piquepoul blanc, ce vin se distingue par sa robe pâle aux reflets dorés et son profil aromatique marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité saline remarquable. Le millésime 2008, issu d’une année au climat contrasté, confère à ce vin une belle tension et une fraîcheur bien préservée, soutenues par une vinification en cuves inox, visant à conserver la pureté aromatique du cépage.

La région du Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Picpoul-de-Pinet, est située entre Sète et Pézenas, non loin des étangs bordant la Méditerranée. Ce terroir bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par des brises marines régulières qui favorisent une maturation lente du raisin et préservent l’acidité naturelle. Les sols de l’appellation mêlent calcaire, argiles et sables, contribuant à la finesse et à la typicité saline des vins. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’Antiquité, et le Picpoul-de-Pinet s’est imposé depuis des siècles comme le compagnon privilégié des produits de la mer locaux.

Idéal en accompagnement de coquillages, notamment les huîtres de Bouzigues toutes proches, ce vin mettra également en valeur des crustacés comme les langoustines ou les crevettes. Il se marie aussi à merveille avec des plats régionaux, tels qu’une bourride de poisson, une brandade de morue ou encore une salade de poulpe aux agrumes. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une salade d’asperges ou de fenouil confit fera écho à la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement le Picpoul-de-Pinet "Cuvée JeanJean" 2008, il convient de le servir bien frais, autour de 8-10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur, sa finesse et sa délicate minéralité. Une carafe n’est pas nécessaire, mais il est recommandé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin exprime au mieux son bouquet aromatique.