Vins Picpoul-de-pinet Domaine Saint Louis - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Saint Louis 2017 Picpoul-de-Pinet AOC est un vin blanc sec typique du Languedoc, élaboré exclusivement à partir du cépage autochtone piquepoul. Ce millésime 2017 se distingue par son expression fraîche et vivace, caractéristique des vins issus de cette appellation. Le terroir de Picpoul-de-Pinet se situe à proximité de l’étang de Thau, bénéficiant de sols argilo-calcaires et d’une forte influence maritime. Cette situation apporte une belle minéralité et une fraîcheur saline remarquable au vin. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve le fruité éclatant et la franchise aromatique de ce cépage.

Le Languedoc, et plus particulièrement le secteur de Picpoul-de-Pinet, profite d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines, ce qui permet une maturation lente et régulière du raisin, propice à la préservation de l’acidité et de la vivacité. Historiquement, cette appellation est reconnue comme l’une des plus anciennes du Languedoc, et le Picpoul, souvent surnommé le « Muscadet du Midi », accompagne traditionnellement les produits de la mer du fait de sa fraîcheur et de sa finesse.

Ce Picpoul-de-Pinet 2017 est idéal pour accompagner des fruits de mer, des huîtres, des coquillages ou un plateau de crustacés. Il se marie aussi très bien avec une bouillabaisse, un poisson grillé relevé d’un filet de citron, ou des tapas méditerranéennes à base d’anchois et d’olives. Pour un accord régional, privilégiez une tielle sétoise ou une brasucade de moules.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’en révéler toute la fraîcheur et la finesse aromatique. Il se déguste jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression florale et citronnée, mais la minéralité du terroir autorise également une garde de 2 à 3 ans pour développer des notes plus complexes.