Vins Picpoul-de-pinet HB Chevalier - Millésime - 2022

Avis Viniou

Le Picpoul-de-Pinet 2022 du domaine HB Chevalier est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Piquepoul blanc, variété autochtone du Languedoc reconnue pour sa fraîcheur et sa vitalité aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, permettant au raisin de développer tant une belle intensité fruitée qu’une acidité maîtrisée. Cultivé sur des sols argilo-calcaires, souvent en bordure de l’étang de Thau, le vignoble profite de l’influence bénéfique de la Méditerranée, qui tempère les écarts de température et apporte une certaine salinité perceptible dans le vin. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, privilégie la fraîcheur et l’expression aromatique du cépage, typique de l’élaboration des vins Picpoul-de-Pinet.

La région du Languedoc, vaste terroir viticole du sud de la France, est connue pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et la présence régulière du vent marin. Le Picpoul-de-Pinet est la seule appellation du Languedoc exclusivement dédiée au vin blanc et jouit d’une longue tradition de viticulture, héritée de l’époque romaine. La proximité de la mer et la diversité des sols offrent aux cuvées une expression saline et minérale très recherchée, parfaite pour accompagner la gastronomie locale.

Ce vin blanc se prête particulièrement bien aux accords avec les produits de la mer, notamment les huîtres de Bouzigues, les moules marinières, ou encore les coquillages et crustacés. Sa vivacité citronnée, associée à une finale salivante, sublime aussi une salade de poulpe, une brandade de morue ou un poisson grillé simplement relevé d’une pointe d’huile d’olive et d’herbes fraîches. Les fromages de chèvre frais, comme le pélardon, se marient également très bien.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des arômes floraux du Picpoul-de-Pinet 2022, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir et privilégiez de grands verres pour laisser s’exprimer la délicatesse des arômes. À déguster dans sa jeunesse afin d’apprécier toute sa vivacité.