Vins Picpoul-de-pinet Chevalier HB - Millésime - 2022

Avis Viniou

Le Chevalier HB Picpoul-de-Pinet 2022 est un vin blanc sec issu du cépage Picpoul, emblématique de l’appellation éponyme du Languedoc. Ce millésime 2022 profite d’un climat chaud et ensoleillé, mais tempéré par l’influence marine du Bassin de Thau, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une belle fraîcheur. La cuvée exprime un profil aromatique vif et croquant, dominé par des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, accompagnées de nuances iodées et légèrement salines caractéristiques du terroir. La vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du Picpoul.

Située entre Sète et Pézenas, l’appellation Picpoul-de-Pinet bénéficie d’un microclimat unique grâce à la proximité de l’étang de Thau, qui adoucit les températures estivales et favorise la maturation optimale des raisins. Les sols du terroir sont composés majoritairement de calcaire, de marnes et de galets roulés, ce qui confère au vin sa minéralité et sa tension. Ancrée dans l’histoire viticole du Languedoc, cette appellation est reconnue depuis 2013 et symbolise l’alliance réussie entre tradition méditerranéenne et modernité.

Ce Picpoul-de-Pinet sera le compagnon idéal des produits de la mer. On le recommande particulièrement avec des huîtres, des moules marinières, des crevettes ou une bouillabaisse occitane. Son éclat et sa vivacité s’expriment également auprès d’un carpaccio de dorade, d’une brandade de morue ou plus simplement d’un plateau de fruits de mer. Un accord régional parfait, très apprécié en Languedoc, consiste à le servir avec des tielles sétoises ou une friture d’éperlans.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il s’exprimera ainsi pleinement, révélant tout son éclat aromatique et sa fraîcheur typique. À boire jeune, sur sa jeunesse, pour profiter au mieux de sa vivacité et de sa minéralité.