Vins Picpoul-de-pinet Château Clocks - 2006

Avis Viniou

Château Clocks 2006, issu de l'AOC Picpoul-de-Pinet, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage traditionnel piquepoul blanc, emblématique de cette appellation du Languedoc. Les raisins proviennent généralement de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires qui bénéficient d'une proximité privilégiée avec l'étang de Thau. Cette situation idéale favorise une fraîcheur marine dans le vin, conférant au piquepoul un caractère à la fois vif et aromatique. Le millésime 2006, après de nombreuses années en cave, révèle une robe or soutenu, témoignant de son évolution. Au nez, on retrouve des arômes de fruits à chair jaune, de miel discret, de noisette, mais également une touche saline. En bouche, la vivacité caractéristique du piquepoul s’est arrondie, laissant place à une texture plus ample, légèrement onctueuse, sans perdre cette finale citronnée et iodée qui signe l’appellation.

Le Languedoc, vaste région méridionale, offre une mosaïque de terroirs baignés de soleil. Picpoul-de-Pinet, situé à proximité immédiate de la Méditerranée, bénéficie d’un climat tempéré par les influences maritimes. Les nuits fraîches complètent des journées ensoleillées, préservant l’acidité naturelle des raisins, ce qui convient parfaitement au piquepoul. Cette zone viticole, riche d’une longue histoire remontant à l’Antiquité, est reconnue pour produire des blancs secs idéaux pour leurs qualités rafraîchissantes, très appréciées sous le climat languedocien.

Ce vin s’accorde naturellement avec des fruits de mer et des coquillages, notamment les huîtres de Bouzigues élevées dans l’étang de Thau, mais aussi des poissons grillés, des encornets sautés à l’ail, ou une brandade de morue. Les fromages locaux à pâte mi-dure et peu affinés, comme le pélardon frais, s’harmoniseront également très bien.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Picpoul-de-Pinet à une température de 10-12°C. Un passage en carafe rapide, si l’on souhaite réveiller des arômes tertiaires, peut également être bénéfique au vu de son âge. Ce vin se déguste idéalement dans sa jeunesse, mais ce millésime présente un intérêt particulier pour les amateurs de vins blancs évolués et racés.