Vins Picpoul-de-pinet Ticket Fabrègues - 2024

Avis Viniou

Le Picpoul-de-Pinet 2024 du Château Ticket Fabrègues est un vin blanc sec emblématique du littoral languedocien. Cépage unique, le piquepoul blanc délivre des arômes vifs et salins, exprimant à la fois agrumes frais, fleurs blanches et une finale légèrement iodée caractéristique. La vinification est réalisée en cuve inox pour préserver la fraîcheur et l'intensité aromatique du cépage, tandis qu'une courte macération à froid peut être pratiquée pour accentuer la vivacité du vin. Le millésime 2024, bénéficiant d’un climat printanier idéal et de nuits fraîches, confère à ce Picpoul une acidité cristalline, une belle tension minérale et une pureté fruitée très appréciée.

La région du Languedoc, notamment autour de l’étang de Thau d’où provient l’appellation Picpoul-de-Pinet, profite d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines régulières. Ce terroir particulier est constitué principalement de sols calcaires et d’alluvions, favorisant l’expression minérale et saline du piquepoul. Historiquement, le Picpoul s’est imposé sur ce terroir grâce à son adaptation aux conditions locales et à la tradition séculaire de la culture de la vigne autour du bassin de Thau, dédié autant à la vigne qu’à la conchyliculture. Le vin partage un lien étroit avec l’identité gastronomique et la culture méditerranéenne de la région.

Côté accords, la fraîcheur et la tension du Picpoul-de-Pinet en font l’allié idéal des coquillages, en particulier les huîtres de Bouzigues, mais aussi les moules, palourdes et crevettes grillées. Il accompagne avec brio les poissons grillés, une brandade de morue ou encore une salade de poulpe à la languedocienne. Pour les amateurs de cuisine locale, une tielle sétoise relèvera joliment ses arômes marins.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et dévoiler ses arômes d’agrumes et de fleurs, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation et privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne pour concentrer ses arômes. À déguster dans sa jeunesse pour savourer toute sa fraîcheur.