Vins Picpoul-de-pinet Domaine Gaujal - Terra Silla

Avis Viniou

Le Domaine Gaujal propose ici une cuvée Terra Silla en appellation Picpoul-de-Pinet AOC, fleuron des blancs secs du Languedoc. Élaborée à partir du cépage unique picpoul, cette cuvée non millésimée dévoile une robe pâle, brillante, aux reflets verts, caractéristique de l’appellation. Au nez, elle charme par ses aromes délicats de fleurs blanches, d’agrumes (citron, pamplemousse), de pomme verte et parfois une discrète touche anisée. En bouche, la texture est vive et rafraîchissante, portée par une belle acidité, une trame minérale, une salinité délicate, et une finale iodée qui rappelle la proximité de la Méditerranée. La vinification s’effectue traditionnellement en cuve inox, pour préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du picpoul.

La région du Languedoc, et plus précisément la zone de Picpoul-de-Pinet nichée entre Pézenas et l’étang de Thau, profite d’un climat méditerranéen tempéré par les brises marines, particulièrement favorables à la production de vins blancs frais et aromatiques. Les sols, composés essentiellement de calcaires durs et d’argiles rouges, confèrent à ces vins cette tension minérale si caractéristique. De tradition très ancienne, le vignoble de Picpoul-de-Pinet est connu depuis l’Antiquité, et c’est toujours dans cet écrin naturel, entre garrigue et lagune, que perdure ce savoir-faire.

Un Picpoul-de-Pinet sec s’accordera idéalement avec les produits de la mer : huîtres de Bouzigues, moules gratinées, seiches à la plancha, carpaccio de dorade ou simple plateau de fruits de mer exalteront sa fraîcheur iodée. Les fromages de chèvre frais et certains sushis lui conviendront également, tout comme la brandade de morue, plat régional emblématique.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Terra Silla entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur toutes ses qualités de vivacité et d’élégance aromatique, vous garantissant un plaisir authentique et désaltérant.