Vins Picpoul-de-pinet Les Vignobles Foncalieu

Avis Viniou

Les Vignobles Foncalieu proposent ici un Picpoul-de-Pinet AOC, un vin blanc sec emblématique du Languedoc. Principalement élaboré à partir du cépage Piquepoul blanc, ce vin non millésimé exprime la typicité de son terroir méditerranéen. La vinification est menée en cuve inox, avec un contrôle rigoureux des températures afin de préserver la fraîcheur et la vivacité aromatique du cépage. Cela se traduit par un vin éclatant, limpide, aux reflets verts, libérant des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagnés d’une pointe de salinité typique du terroir.

La région du Languedoc, et plus précisément l’appellation Picpoul-de-Pinet, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la brise marine qui apporte fraîcheur et humidité. Les vignes prospèrent sur des sols composés de calcaires durs et d’argiles rouges, éléments essentiels pour aider ce cépage à garder son acidité remarquable malgré la chaleur estivale. Ce terroir singulier, situé à proximité de l’étang de Thau, confère au vin son caractère iodé, cher aux amateurs de blancs du Sud. L’histoire viticole du Languedoc est très ancienne, inscrite dans un patrimoine vigneron dynamique qui a su se renouveler tout en respectant la typicité de ses crus.

Ce Picpoul-de-Pinet se marie naturellement avec les produits de la mer. On le recommandera tout particulièrement sur des huîtres de Bouzigues, des coquillages, des moules marinières, ou encore un carpaccio de poisson blanc. Son acidité et sa fraîcheur accompagnent aussi à merveille une salade de chèvre frais ou des fromages de brebis. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une brasucade de moules ou des encornets farcis à la sétoise.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de le servir jeune, à une température de 8-10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de préserver toute sa vivacité et sa palette aromatique, offrant une dégustation éclatante de fraîcheur estivale.