Vins Picpoul-de-pinet Ampelhus - Piquepoul Noir - 2022

La cuvée Piquepoul Noir 2022 du domaine Ampelhus est une rareté issue de l’appellation Picpoul-de-Pinet, traditionnellement reconnue pour ses vins blancs. Ce vin rouge mono-cépage met à l’honneur le Piquepoul Noir, une variété ancienne et peu commune sur ce terroir, vinifiée ici dans le respect des normes biologiques. Le millésime 2022, marqué par une maturité solaire et une belle fraîcheur, révèle un vin sec à la robe rubis légère. Au nez, on retrouve des notes de petits fruits rouges (groseille, framboise), parfois une touche florale et des nuances légèrement épicées. La bouche est souple, vive, et délicate avec une belle pureté de fruit, un tanin discret, et une finale élégante, typique des rouges d’expression méridionale, mais avec une finesse inhabituelle pour la région.

Le Picpoul-de-Pinet se situe sur le pourtour du Bassin de Thau, en Languedoc, une zone bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer. Les sols argilo-calcaires et graveleux du secteur apportent tension et minéralité, même aux rouges rares comme cette cuvée. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et si le blanc domine la production, quelques vignerons audacieux ressuscitent aujourd’hui les anciens cépages rouges du patrimoine languedocien, dont le Piquepoul Noir, pour offrir une nouvelle lecture du terroir.

Cette cuvée atypique accompagnera à merveille une cuisine du Sud, basée sur la simplicité et la fraîcheur. Servez-la avec une assiette de charcuteries artisanales, un tian de légumes ou une tapenade d’olives noires. Elle se marie également très bien avec des grillades de volaille ou un lapin aux herbes. Pour une alliance régionale, tentez-la sur une brandade de morue légèrement relevée.

Pour une dégustation optimale, car ce vin séduit par sa fraîcheur et son fruit, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération en carafe durant 15 à 30 minutes lui permettra de livrer toute sa subtilité. Bonne dégustation !