Vins Picpoul-de-pinet Domaine Bridau - 2023

Le Domaine Bridau propose un Picpoul-de-Pinet 2023 blanc sec, issu à 100 % du cépage piquepoul, une variété emblématique de la région. Ce vin, millésimé 2023, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, offrant un profil aromatique centré sur les agrumes, la pomme verte, la poire, complété par de légères notes florales et une pointe saline. La vinification est conduite en cuve inox à basse température afin de préserver toute l’expression aromatique du cépage et de favoriser une grande pureté de saveurs. Au nez, on retrouve une belle intensité, tandis que la bouche révèle une trame acidulée et une finale élégante, typique de l’appellation.

Le Picpoul-de-Pinet est issu de son terroir unique, situé à proximité de l’étang de Thau, sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets roulés. Ce secteur du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen : hivers doux, étés chauds tempérés par les brises marines. Ce microclimat protège la vigne de la sécheresse excessive et permet au piquepoul de mûrir lentement, conservant ainsi son acidité naturelle. L’appellation Picpoul-de-Pinet AOC porte l’histoire d’un vin blanc singulier, reconnu dès le XVIIIe siècle pour accompagner les riches produits de la mer, symbolisant parfaitement le lien entre terroir, climat et traditions viticoles séculaires du Languedoc.

Pour sublimer ce Picpoul-de-Pinet, privilégiez des accords avec des huîtres du Bassin de Thau, des moules marinières ou un plateau de coquillages. Ce vin se montre également délicieux sur des tartares de poisson, une salade de poulpe, ou des fromages de chèvre frais. Pour une alliance typiquement régionale, associez-le à une bourride sétoise ou à une brandade de morue. Il saura réveiller les plats grâce à sa tension et relever parfaitement les saveurs iodées.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’intensité aromatique de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de libérer toute sa complexité. Ce Picpoul-de-Pinet se boit jeune, sur la vivacité, dans les deux à trois ans suivant le millésime pour profiter de sa meilleure expression.