Vins Picpoul-de-pinet Picpoul de pinet - 2001

Avis Viniou

Le Picpoul de Pinet 2001 que vous avez ajouté à votre cave est un vin blanc sec emblématique du terroir languedocien. Élaboré exclusivement à partir du cépage Piquepoul blanc, ce vin se distingue par sa fraîcheur saline, son acidité vivifiante et sa palette aromatique souvent marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une légère touche iodée. Le millésime 2001 est exceptionnellement ancien pour cette appellation, qui révèle d’ordinaire tout son potentiel dans la jeunesse. Toutefois, bien conservés, ces vins gagnent en complexité, développant des arômes de fruits confits, de cire d’abeille ou de fruits secs tout en perdant un peu de leur nervosité originelle.

La région du Languedoc, et plus précisément l’aire d’appellation Picpoul-de-Pinet, longe le bassin de Thau, une lagune méditerranéenne influençant grandement le microclimat. Ici, les étés sont chauds mais la proximité de la mer apporte fraîcheur et humidité, favorables à la maturation lente des raisins. Les sols essentiellement composés de calcaire et d’argilo-calcaires participent à la minéralité si caractéristique des vins de Picpoul-de-Pinet. Cette appellation, historiquement reconnue pour ses blancs de caractère, est l’un des rares vignobles du Languedoc voués uniquement au vin blanc.

Le Picpoul de Pinet excelle en accompagnement de produits de la mer. Il met merveilleusement en valeur des huîtres de Bouzigues, des moules marinières, des palourdes ou encore un carpaccio de dorade. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec une bourride sétoise ou des tielles, spécialités locales. Sa vivacité en fait également un partenaire idéal pour des fromages de chèvre frais ou une salade de fenouil et agrumes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un passage préalable au réfrigérateur sera suffisant. Veillez à le déguster dans des verres à vin blanc qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats. Si le vin présente une évolution marquée au nez, laissez-lui quelques minutes d’aération : il révélera alors sa grande complexité, témoignage d’un long vieillissement réussi.