Vins Picpoul-de-pinet Vielhame - 2003

Avis Viniou

Le Picpoul-de-Pinet Vieilhame 2003 est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Piquepoul blanc, l’un des plus anciens cépages autochtones du Languedoc. Ce millésime 2003 a bénéficié d’un été particulièrement chaud, apportant une belle maturité aux raisins, mais exigeant un savoir-faire particulier à la vigne comme au chai pour préserver la fraîcheur caractéristique du Picpoul. Les sols principalement composés de calcaire, de grès et de marnes, proches du bassin de Thau, confèrent à ce vin une minéralité saline et une vivacité rafraîchissante. L’élevage se fait traditionnellement en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la tension du cépage.

Le terroir de Picpoul-de-Pinet s’étend sur une étroite bande côtière du Languedoc, entre la Méditerranée et les collines calcaires, face à l’étang de Thau. Cette situation géographique unique bénéficie de l’influence maritime, qui tempère les fortes chaleurs estivales et apporte de l’humidité, participant ainsi à la fraîcheur naturelle des vins produits. Outre son climat doux, la région s’appuie sur une longue tradition viticole datant de l’Antiquité, autrefois prisée par les Romains pour la qualité de ses blancs salins, parfaits compagnons des produits de la mer.

Le Picpoul-de-Pinet s’accorde naturellement avec les huîtres, les moules marinières ou encore les poissons grillés, dont les saveurs iodées sont sublimées par sa vivacité citronnée et sa légère note saline. Il accompagnera également un plateau de fruits de mer, une brandade de morue ou, pour honorer le terroir local, les tellines à la persillade. À l’apéritif, il sera délicieux avec quelques anchois ou des tapas de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un passage bref en carafe permettra aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes confits et de fenouil de s’exprimer pleinement, tout en conservant la fraîcheur essentielle à son équilibre. Ce millésime, arrivé à maturité, saura charmer par sa complexité et sa finale délicatement saline, signature du Picpoul-de-Pinet.