Vins Picpoul-de-pinet Castelnau

Avis Viniou

Le Picpoul-de-Pinet du Château Castelnau est un blanc sec typique de son appellation, élaboré à partir du cépage unique Piquepoul blanc. Non millésimé, ce vin met en avant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de cette appellation du Languedoc. Les raisins sont récoltés à maturité optimale pour préserver l'acidité naturelle et la pureté aromatique du cépage, tandis que la vinification en cuves inox favorise l'expression franche des arômes primaires : agrumes, floraison blanche, parfois une pointe iodée. Sa robe est d’un jaune pâle limpide, parfois soulignée de reflets verdâtres, annonçant sa grande fraîcheur au palais.

Installée sur la bordure sud du Massif Central, l’aire de Picpoul-de-Pinet longe l’étang de Thau, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par la brise marine. Le terroir est composé de sols calcaires mêlés à des marnes et de grès, éléments clés donnant leur minéralité et leur tension aux vins blancs produits ici. Cette région jouit d'une tradition viticole ancienne, remontant à l’époque romaine, où le cépage piquepoul était déjà très apprécié pour sa capacité à donner des vins rafraîchissants et particulièrement adaptés aux produits de la mer.

L’accord classique du Picpoul-de-Pinet demeure sans surprise l’huître de Bouzigues, récoltée dans le bassin tout proche, mais ce vin saura également sublimer d’autres coquillages, fruits de mer, et poissons grillés. Il s’associe très bien avec une salade de la mer, des moules marinières, ou des beignets de courgettes pour un clin d’œil régional. Il peut aussi accompagner une blanquette de lotte ou un ceviche de dorade pour une note plus contemporaine.

Pour en apprécier toute la vivacité et la finesse, il est conseillé de servir ce Picpoul-de-Pinet du Château Castelnau à une température comprise entre 8 et 10°C. Un service frais permettra de révéler toute l’intensité de sa palette aromatique, sa minéralité et sa finale saline désaltérante, qui en font un compagnon idéal pour vos apéritifs et repas estivaux.