Vins Picpoul-de-pinet Domaine Gaujal de Saint Bon - 1744

Le Domaine Gaujal de Saint Bon propose ici sa Cuvée 1744 en appellation Picpoul-de-Pinet AOC, un blanc sec issu exclusivement du cépage piquepoul. Non millésimé, ce vin exprime l’authenticité d’un terroir baigné de soleil et influencé par la proximité de la Méditerranée. Les sols calcaires, mêlés d’argiles rouges et de galets roulés, confèrent au piquepoul sa fraîcheur minérale, tandis que la vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique du fruit et la vivacité.

Le vignoble de Picpoul-de-Pinet, situé dans le Languedoc, s’étend sur une bande littorale dominant l’étang de Thau. Le climat méditerranéen, doux et constamment ventilé, favorise une maturité lente et régulière, permettant au piquepoul de conserver fraîcheur et acidité, même sous le généreux soleil du Sud. Cette région riche d’histoire, ancrée dans la culture vigneronne depuis l’Antiquité, excelle dans l’élaboration de vins blancs vifs, précoces et délicats, en harmonie avec les produits locaux.

Avec sa robe pâle aux reflets verdoyants, la Cuvée 1744 dévoile un nez d’agrumes, de fleurs blanches et de légères notes salines rappelant la brise marine. En bouche, la vivacité tonique s’équilibre avec des arômes de pamplemousse, de citron et une finale iodée, parfaite pour accompagner des huîtres de Bouzigues, des moules marinières ou des gambas grillées. Ce vin s’accorde aussi très bien avec des poissons fins simplement grillés, un tartare de dorade, voire un risotto aux fruits de mer. Pour ceux qui souhaitent s’ancrer dans la tradition régionale, il sera idéal avec une brandade de morue ou des tielles sétoises.

Je vous conseille de servir ce Picpoul-de-Pinet frais, entre 8 et 10°C, afin d’exalter au mieux sa fraîcheur et son expression saline, à apprécier dès aujourd’hui pour sa jeunesse et son éclat.