Vins Picpoul-de-pinet Domaine La Croix Gratiot - Le Syndical - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Croix Gratiot, avec sa cuvée Le Syndical 2024, propose un Picpoul-de-Pinet blanc sec certifié biologique, reflet fidèle de son terroir languedocien. Élaboré à partir du cépage Picpoul, emblématique de l’appellation Picpoul-de-Pinet AOC, ce vin révèle tout le caractère de ce cépage ancien, prisé pour sa vivacité. Le millésime 2024 promet fraîcheur et éclat aromatique, fruits d’une vinification respectueuse et soignée qui préserve la pureté des arômes et l’expression minérale du terroir. Les vignes puisent leur typicité sur des sols d’alluvions calcaires et de galets roulés, à quelques encablures de l’étang de Thau.

La région du Languedoc, et spécifiquement l’aire de Picpoul-de-Pinet, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer. Les brises marines apportent une fraîcheur salvatrice, permettant de préserver l’acidité et la finesse des vins blancs issus de ces parcelles. L’histoire du Picpoul s’inscrit dans une tradition viticole locale forte, où le dialogue entre soleil et influence maritimes sculpte des blancs énergiques et ciselés. L’équilibre entre chaleur estivale, apports hydriques reguliers, et sols filtrants offre des conditions idéales pour des vins à la fois aromatiques, salins et rafraîchissants.

Ce Picpoul-de-Pinet 2024 s’accordera avec brio à la cuisine méridionale et aux produits de la mer. Il sera parfait sur des huîtres justes ouvertes, des moules marinières ou un carpaccio de dorade. Les amateurs de tradition apprécieront l’accord classique avec une bourride sétoise ou une brasucade de coquillages. Sa tension et sa minéralité mettent également en valeur des plats simples comme une salade de fenouil aux agrumes ou des fromages frais de chèvre.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il développera ainsi son potentiel vivifiant et iodé, idéal lors d’un apéritif estival ou pour accompagner un repas aux saveurs méditerranéennes. À déguster jeune pour préserver tout son éclat fruité et sa précision.