Vins Picpoul-de-pinet Cave Ormarine - Prestige - 2024

Avis Viniou

La Cave Ormarine Cuvée Prestige 2024 est un Picpoul-de-Pinet AOC qui met à l’honneur l’unique cépage local, le piquepoul blanc. Récolté dans sa jeunesse sur les coteaux calcaires baignés de soleil près du bassin de Thau, ce vin blanc sec dévoile une belle robe pâle aux reflets verts et un nez intense, marqué par des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et une légère note iodée. En bouche, sa vivacité et sa fraîcheur dominent, soutenues par une trame minérale et une légère salinité qui signent le terroir de Picpoul. La vinification, souvent en cuves inox thermo-régulées, préserve la pureté du fruit et la tension qui fait tout le charme de ce vin méridional.

Le Languedoc, et plus spécifiquement la zone de Picpoul-de-Pinet, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime du bassin de Thau. Cette particularité climatique offre des nuits fraîches favorables à la préservation de l’acidité et à l’expression aromatique du piquepoul. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et équilibre. Cette région viticole, riche d’histoire, perpétue la tradition du picpoul, longtemps célèbre auprès des ostréiculteurs locaux, et aujourd’hui symbole des vins blancs du Sud français.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Prestige de la Cave Ormarine s’impose naturellement avec les fruits de mer et coquillages, en particulier les fameuses huîtres de Bouzigues, mais aussi les crevettes grillées, les palourdes farcies ou une brandade de morue. Sa vivacité accompagne à merveille des poissons grillés, un ceviche ou une salade de poulpe méditerranéenne. Il peut également sublimer des fromages de chèvre frais ou une tarte aux légumes du soleil.

Je vous recommande de servir ce Picpoul-de-Pinet à une température de 8 à 10°C pour savourer au mieux sa fraîcheur, ses notes florales et iodées. Bu jeune pour profiter de son éclat, il apporte un air de Méditerranée à toutes vos dégustations estivales.