Vins Picpoul-de-pinet Domaine Gaujal - Cuvée LG - 2024

Le Domaine Gaujal, avec sa cuvée LG 2024, nous livre un Picpoul-de-Pinet blanc sec, emblématique de son terroir. Issu du cépage Picpoul, ce vin séduit par sa robe pâle aux reflets verdoyants et son nez expressif. Les arômes rappellent la fleur blanche, le pamplemousse, la pomme verte et s’accompagnent souvent d'une fine salinité iodée. La bouche, vive et tendue, révèle une acidité rafraîchissante parfaitement équilibrée par un fruité subtil, typique du millésime récent, qui apporte une grande pureté d’expression. La vinification majoritairement en cuves inox favorise la conservation de la fraîcheur et du croquant du raisin, tout en préservant la typicité de l’appellation.

La région du Languedoc, et plus précisément l’aire d’appellation Picpoul-de-Pinet, s’étend à l’ouest de Sète, près du bassin de Thau. Ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer qui apporte humidité nocturne et fraîcheur matinale. Les sols composés de calcaires, de galets roulés et d’argiles rouges confèrent aux vins leur trame minérale et leur tension. Chargée d’histoire, cette région viticole vit le Picpoul exister dès l’Antiquité, souvent destiné à accompagner les fruits de mer locaux.

Pour accompagner la cuvée LG 2024 du Domaine Gaujal, privilégiez des plats de la mer comme des huîtres de Bouzigues, moules marinières, tartare de dorade ou une seiche à la plancha. Ce vin épouse également parfaitement les fromages frais de chèvre ou un ceviche légèrement citronné. Pour une immersion régionale, essayez-le avec une brasucade ou une bourride sétoise.

Servez ce Picpoul-de-Pinet entre 8 et 10°C pour révéler tout son éclat aromatique et la finesse de sa minéralité. Un carafage léger peut être envisagé pour lui donner plus d’ampleur, surtout s’il accompagne un plat structuré. Bonne dégustation !