Vins Picpoul-de-pinet Domaine Belle Mare - Patience - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Belle Mare, situé au cœur de l’appellation Picpoul-de-Pinet, nous propose ici sa cuvée « Patience » millésime 2024, un vin blanc sec issu principalement du cépage Piquepoul Blanc. Ce cépage autochtone, emblématique du bassin de Thau, offre des vins réputés pour leur fraîcheur vive et leur caractère aromatique. La vinification du Domaine Belle Mare privilégie l’expression pure du fruit : pressurage doux, fermentation à basse température et élevage en cuve inox pour préserver toute la finesse et la minéralité du vin. La robe est pâle, aux reflets verts, et le nez charme par ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe iodée, typique de la proximité de la lagune. En bouche, la cuvée Patience 2024 séduit par sa vivacité, sa précision et une finale saline qui appelle à la gourmandise.

L’appellation Picpoul-de-Pinet s’inscrit dans le vignoble languedocien, sur la frange littorale méditerranéenne. Les vignes s’épanouissent entre pinèdes, garrigues et étangs, sur des sols composés de graves, de calcaires et d’argiles, bénéficiant d’une influence maritime tempérant la chaleur du sud. Ce microclimat, allié aux brises régulières, favorise une maturation lente des raisins, préservant fraîcheur et notes aromatiques. Le Picpoul-de-Pinet possède une histoire ancienne, autrefois appelé le « Muscadet du Languedoc », très prisé avec les coquillages. Aujourd’hui, il est la fierté de cette région viticole dynamique et en pleine renaissance.

Ce vin blanc vif et salin s’accordera idéalement avec les produits de la mer, en particulier des huîtres de Bouzigues, des moules marinières ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il saura aussi mettre en valeur la cuisine locale, comme une brasucade de moules ou une bourride de poisson. Les fromages frais de chèvre ou une simple salade d’été aux agrumes seront aussi de beaux compagnons.

Pour pleinement apprécier la fraîcheur et la vivacité du Picpoul-de-Pinet du Domaine Belle Mare, servez-le à une température de 8-10°C. Il révélera alors tout son éclat, sa minéralité et sa gourmandise dès l’apéritif ou tout au long d’un repas estival.