Vins Picpoul-de-pinet Les Salines - 2023

Avis Viniou

Le Picpoul-de-Pinet Les Salines 2023 est un vin blanc sec originaire du Languedoc, dans le sud de la France. Issu du cépage unique Piquepoul, ce vin s’illustre par une robe pâle aux reflets verts, dévoilant un nez typique de fleurs blanches, d’agrumes frais et des notes iodées en arrière-plan. En bouche, sa vivacité et son équilibre séduisent, offrant une trame acidulée, des saveurs citronnées, une touche saline rappelant la proximité de la lagune de Thau et une finale élégamment rafraîchissante. Le millésime 2023 se caractérise par sa grande pureté aromatique et sa finesse. La vinification s’effectue généralement en cuves inox, à basse température, afin de préserver toute la fraîcheur du cépage et d’exprimer le terroir unique.

La région du Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Picpoul-de-Pinet, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les brises marines provenant de l’étang de Thau tout proche. Les sols, principalement composés de calcaire, de galets et de sables, confèrent aux vins une fraîcheur distinctive et une belle tension minérale. Ce terroir a façonné la renommée du Picpoul comme vin blanc de gastronomie maritime. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, avec une longue tradition de production de blancs vifs, parfaitement adaptés aux produits de la mer.

Pour sublimer un Picpoul-de-Pinet comme Les Salines 2023, pensez à l’associer à des fruits de mer – huîtres de Bouzigues, crevettes ou coques –, des poissons grillés, des sushis ou un plateau de coquillages. Les mets régionaux, tels que la tielle sétoise ou une moule farcie, mettront également en valeur la dimension saline du vin. Il se marie aussi agréablement avec des fromages frais de chèvre.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C pour en apprécier toute la vivacité et la richesse aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver ses arômes délicats et sa nervosité caractéristique.