Vins Picpoul-de-pinet Domaine Montredon - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Montredon, avec son Picpoul-de-Pinet 2019 en version demi-sec, propose une interprétation élégante du cépage Picpoul, emblématique de cette appellation du Languedoc. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité, offrant au vin une robe jaune pâle, brillante et limpide. La vinification en demi-sec permet de conserver une pointe de sucrosité qui vient adoucir la vive fraîcheur habituelle du cépage, tout en révélant une aromatique généreuse de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de citron confit et parfois une touche miellée en finale. La bouche, souple et ronde, garde néanmoins la tension caractéristique du Picpoul, avec une acidité vive qui prolonge agréablement le plaisir.

Le Picpoul-de-Pinet est sans doute le plus célèbre vin blanc du Languedoc, fruit d’un terroir singulier situé à proximité de l’étang de Thau, non loin de la Méditerranée. Le climat y est chaud mais tempéré par les brises marines, permettant une maturation régulière des raisins. Les sols, riches en sable, calcaire et galets roulés, confèrent au vin sa fraîcheur typique et ses beaux arômes floraux. L’histoire de cette région viticole remonte à l’Antiquité, et le Picpoul-de-Pinet est aujourd’hui reconnu pour accompagner à merveille la gastronomie locale.

Ce profil demi-sec appelle des accords mets-vins précis. Il sera idéal avec des huîtres de Bouzigues ou des moules marinières, mais sa légère douceur lui permet d’accompagner des plats plus épicés, comme des crevettes au curry doux, ou une cuisine asiatique subtilement sucrée-salée. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, trouvent aussi un bel écho dans ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Picpoul-de-Pinet demi-sec à une température fraîche, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et la délicatesse de ses arômes. Profitez de ce vin dès aujourd’hui pour savourer toute la fraîcheur du Languedoc.